Viinitasting-ohjelmat
Perustasting
Tasting, jossa maistamme 4-6 viiniä eri rypäleistä, eri alueilta ja eri tuottajilta.
Paneudumme maistelutekniikkaan ja vertailemme viinien ulkonäköä, aromeja ja makuja.
Rypäleteema
Variaatioita on monia:
Esim. 3 valkoista samaa rypälettä ja 3 punaista samaa rypälettä jotka erottaa eri tuotantoalue, tuotantotavat, tuottaja, ikä jne.
Tai kaikki maistettavat voivat olla valkoviinejä tai punaviinejä.
Vertikaalitasting (eli saman tuottajan yhden viinin eri vuosikerrat) jne.
Ruoan ja viinin yhdistäminen
Maistamalla yhtä viiniä ja yhdistäen sen makulautaseen, ja saamme 8 eri makua.
Lopuksi vertaamme toisen tyyppisen viinin tuomaa vaikutusta.
Maistelun lomassa käymme läpi ruokien hallitsevia perusmakuja, ja mitä ne viiniltä vaativat.
Viini ja juusto
3 eri juustoa ja 3 eri viiniä.
Miksi eri juustot vaativat seurakseen erilaisen viinin…
Suklaatasting
Suklaan ja viininyhdistäminen vaikeaa?
Kokeillaan yhdessä onko se?
Kaksi maailman ihaninta asiaa samassa tastingissä, jossa ei tarvitse istua suu tyhjänä yhtään hetkeä!
Maistellaan valkoista suklaata, maitosuklaata ja kolmea eri tummaa suklaata erilaisten juomien keralla.
Tämän tastingin jälkeen suklaa saa aivan uuden ulottuvuuden!
Kuplajuomatasting
Matka kuohuviinistä (Sekt, Cava, Cremant, Asti), samppanjaan.
Samppanjoista eri tyylisiä vaihtoehtoja (Non vintage, Vintage, Blanc de Blanc, Blanc de Noir, Zero Dosagesta Demi Sec:iin)
Aistitaan erot ja selvitetään mistä ne johtuvat.
Edullisempi vaihtoehto samppanjatastingille.
Samppanjatasting
The Thing.
Samppanjan historiasta tähän päivään, kuinka samppanja valmistetaan?
Maistelemme erilaisia samppanjatyylejä.
Kuinka kuplat syntyvät, miten eroaa Non Vintage-samppanja Vintage samppanjasta. Miten samppanja saa makeutensa, vai saako se sitä ollenkaan?
Samppanjoista eri tyylisiä vaihtoehtoja (Non vintage, Vintage, Blanc de Blanc, Blanc de Noir, Zero Dosagesta Demi Sec:iin)
Aistitaan erot ja selvitetään mistä ne johtuvat.
Ja tietenkin avaamme samppanjapullon sapelilla.
Parker antoi yli 90 pistettä -tasting
Viinikellarimme aarteita!
Kellaristamme löytyy ainoastaan viinejä, joille viiniguru ja -kriitikko Robert Parker on antanut yli 90 pistettä. (100 on paras), joten tämä on todellisen viininharrastajan unelma-tasting!
Parker antoi yli 90-pistettä -tastingejä voidaan pitää vain Next-hotelliketjun paikoissa. (Tai siellä missä näitä viinejä löytyy)
Italian hienot viinit -tasting
Barbaresco, Barolo, Brunello di Montalcino sekä Super-Toscanalaiset maistettavana samalla kertaa!
Tämä on tasting jolla tekee kaikki naapurit kateellisiksi!
Barolo-tasting
Barolo on kuninkaitten viini ja viinien kuningas!
Viinikellaristamme löytyy viini kaikista Barolon ilmansuunnista ja molempien valmistusmetodien kannattajia; perinteistä sekä modernimpaa.
Maistamalla ne rinnakkain kokee eron, ja löytää mieleisensä.
LaLa-tasting
Etienne Guigal, Rhonen kuningas viinimaailmassa on tuottanut viinejä, jotka eivät esittelyä kaipaa:
La Mouline ja La Turque-viinejä on kellarissamme ja useampaa eri vuosikertaa.
Minulle itselleni olisi unelmien täyttymys, jos saisin vetää tastingin näistä viineistä.
Portviinitasting
Porteissa on eroa!
Tässä tastingissä käydään läpi Port-viinin historian lisäksi missä ja miten sitä valmistetaan, tarinoita Port-viinitaloista ja maistellaan eri tyylisiä Port-viinejä:
Ruby, Tawny, Colheita, LBW, Vintage
Sherrytasting
Sherryt ovat sinnitelleet ihmisten mielissä ja kielissä vuosisatojen ajan huolimatta luonnon- tai ihmisten aiheuttamista katastrofeista. Sherryt tekevät kovasti taas tuloaan.
Tässä tastingissä maistetaan Fino-, Manzanilla, Amantillado, Palo Cortado, Oloroso ja Cream-tyyliset sherryt.
Unohtamatta tietenkään valmistusmenetelmiä…
Jalojen juomien tasting
Kahvin avec-juomina tunnetuissa juomissa on lukuisia vaihtoehtoja.
Haluatko tietää enemmän konjakista tai mallaswhiskyistä.
Haluatko maistaa rinnatusten konjakkia, calvaa ja Espanjalaista brandyä?
Tai useampaa calvadosta?
Mitä on Grappa?
Näihin kysymyksiin vastaa jalojen juomien tasting.
Jalojen juomien tasting voidaan jakaa kahteen eri tasoon, joko maistamme jaloista juomista jokaisesta ryhmästä esimerkin tai vaihtoehtoisesti keskitymme vain yhteen ryhmään, jossa käymme läpi kasvualueet, valmistuksen, lainsäädännön, historian ja tietenkin vertailemme eri ala-alueiden välillä olevia eroja.
Kesäviinitasting
Kesäisiä viinejä; raikkaita valkoviinejä, viinejä roseen kaikissa sävyissä, grilliviinivinkkejä ja loppuun moscato d’astia ja mansikoita.
Koko tasting picnic-tyyliin luonnon helmassa auringosta ja kesästä nauttien.
Illallisen viinit
Illallisella nautitaan useita viinejä.
Haluatteko tietää niistä enemmän?
Ennen illallista voimme syventyä maistamaan illallisen yhteydessä olevat viinit, ne saavat näin aivan uuden ulottuvuuden.
Tai vaihtoehtoisesti illallisen aikana ruokalajien välissä.
|
