No, sehän on pilalle mennyttä rypälemehua! Mutta harva pilalle mennyt asia aiheuttaa niin paljon intohimoa kuin viini, harva pilalle mennyt asia luo niin paljon työpaikkoja ja harva pilalle mennyt asia tuo niin paljon nautintoa!
Viinin laillinen luonnehdinta kuuluu: Viini tulee olla tuoreista terveistä rypäleistä valmistettu, luonnollisella käymismenetelmällä aikaan saatu juoma, jonka alkoholipitoisuus on 8-15 % Vol. välillä.
Viinin historia ulottuu tuhansien vuosien taakse. Ensimmäisiksi alueiksi, jossa viiniä on viljelty argeologisten todisteiden mukaan ovat Iran ja Georgia 6000 ja 5000 BC.
Pronssikaudella sitä on valmistettu Lähi-Idässä ja Egyptissä 3000 BC.
Foinikkialaiset olivat kuuluisia viineistään.
Kreikkalaiset veivät viininviljelyn Italiaan, ja sieltä Roomalaiset sotilaat kuljettivat köynnöksiä mukanaan ympäri Eurooppaa, jossa kirkot ja varsinkin luostarilaitokset vastasivat viinin viljelystä ja sen kehittämisestä.
Hollantilaisilla on myös suuri sanansa sanottavana viinikulttuurin levittäjinä, kun kauppiaat purjehtivat maailman meriä.
Uskonto ja varsinkin Katolilaisuus on toiminut myös viinin viljelyn kantavana voimana Lähtyssaarnaajat ottivat mission-köynnöksen mukaansa, kun Etelä-Amerikkaa vallattiin, täytyihän sitä ehtoollinen siemaista.
Maailman muuttuminen nopeammaksi ja nopeammaksi oli koitua viinintuotannon tuhoksi 1800-luvun lopulla. Höyrylaivat kiikuttivat uusia kasveja Amerikasta niin nopeasti, että vitsaukset kestivät pitkät merimatkat: ensin viinitarhoille iski harmaahome, ja juuri kun siitä oli toivuttu niin sitten phylloxera vastarix (viinikirva), jonka voittamiseen kului 15 vuotta.
Sodat ja muut ihmisen aiheuttamat katastrofit ovat vaikuttaneet viinin valmistamiseen ja kuluttamiseen kautta aikojen.
Tänä päivänä suurimpana uhkana viiniteollisuudelle on ilmaston lämpiäminen…
Ja näistä asioista ja paljon muistakin lisää tastingeissä…
Mitä viini on?
