NEXT HOTEL HIRVIHAARAN KARTANO

 

TOUKO-KESÄKUUN 2010 ILLALLISMENUT

 

 

MENU 1

 

Lakritsigraavattua lohta

kurkkusorbeeta ja mehustettua raparperia

 

Kylmää kirsikkakeittoa

 

Korvasienimurekkeella täytettyä fasaaninrintaa

tuoretta parsaa ja appelsiinihollandaisea

 

Ruokosokerilla karamellisoituja porkkanoita

vuohenjuustojäätelöä ja punajuurisabayonea

 

 

MENU 2

 

Tuhatlehtinen confatuista Saaren kartanon tomaateista

versosalaatista ja vuohenjuustosta

 

Ahvenfileitä ja uuden sadon kasviksia perinteisen kesäkeiton tapaan

 

Grillattu pihvihärän Entercote

kasvistimbaali, lämmintä punasipulivinaigrea

 

Raparperitiramisu

 

 

MENU 3

 

Pariloitu parsa-paprikasalaatti

parmesanlastuja ja grillattua juottovasikkaa

sitruuna-basilikakastiketta

 

Hirvihaaran Lohisandwich:

Kahden Spelt-leipäviipaleen välissä viipaleina pariloitua lohta

pinaattia, korvasienikastiketta ja hyydytetty muna

 

Camembert-juustoa

omenaleipää ja maalaiskirnuvoita

 

Passionmoussea ja marinoituja mansikoita

 

HINTA 63.00 € / hlö

OIKEIN HYVÄÄ RUOKAHALUA!
 

keittiömestari
Mikko Liikaluoma